MalaChianta in Festa conclusa la 3° edizione 2019.
MalaChianta in Festa conclusa la 3° edizione 2019. L’evento più atteso dell’anno a MalaChianta Soddisfazione anche quest’anno per la riuscita del MalaChianta in Festa 12/13 agosto 2019, l’evento giunto alla terza edizione, che celebra l’incontro tra produttori e consumatori e che esprime all’interno delle serate l’importanza di fare comunità, di…
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MalaChianta in festa 3° Edizione
Terzo anno consecutivo con le suggestive serate di festa proposte dall'Associazione Malachianta. Tra gli ulivi secolari in agro di Trepuzzi due serate all'insegna dell'informazione sull'attività dell'associazione sul territorio, mercatino di prodotti di agricoltura naturale a Km0 , degustazione di cibi tipici della tradizione e non solo, il tutto accompagnato da…
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I 5 colori del benessere
Preziosi consigli per la nostra salute.Per mantenerci in forma occorre mangiare tanta frutta e verdura, almeno 5 porzioni al giorno, ciascuna di un colore diverso: rosso, giallo-arancio, verde, blu-viola e bianco. I cinque colori del benessere.
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Aglio germogliato non buttarlo.
Aglio L’aglio è un ortaggio dai molti usi in cucina e dalle notevoli proprietà benefiche, per questo motivo non potrà mancare in un orto famigliare questa coltura. A causa della sua coltivazione molto diffusa l’aglio viene considerato quasi ubiquitario, ma le sue origini sono asiatiche (sono state rintracciate nella Siberia sud-occidentale), velocemente diffusosi…
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Torta salata alla bieta erbetta
Bieta erbetta. Bietole un mix di antiossidanti.Si tratta di una varietà di verdura coltivata fin dall’antichità: i romani utilizzavano le foglie di bietola come cibo e le sue radici come piante medicali. In Italia tra le tipologie di bietola più consumate la Bietola erbetta da taglio. Per la ricetta di Anna…
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La doppia piramide alimentare ambientale, ovvero: quello che fa bene all’uomo fa bene anche al Pianeta
Piramide ambientale Ne avete mai sentito parlare? Insieme alla piramide alimentare è l’elaborazione di una doppia piramide, ovvero una “piramide ambientale” accostata alla tradizionale “piramide alimentare” Qual è l’impatto ambientale delle nostre abitudini alimentari? La doppia piramide alimentare ambientale, ovvero: quello che fa bene all’uomo fa bene anche al Pianeta.
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Trasformiamo gli scarti del finocchio in risorsa: una ricetta anti-spreco
Sprecare gli scarti del finocchio: una vera pazzia! A tavola il finocchio si presenta con le sue proprietà digestive, ma non solo: aiuta l’intero apparato gastrointestinale. Impedisce, inoltre, la formazione di gas intestinali e contiene anetolo, un composto aromatico che agisce sulle contrazioni addominali. Quest’ortaggio ha anche proprietà depurative a…
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Crescita alternativa sociale culturale ed economica. Gruppo d’Acquisto Solidale di Malachianta
Abbiamo lavorato per circa tre anni da quando è nata MalaChianta e l'iniziale progetto del G.A.S. (Gruppo d'Acquisto Solidale), tra mille difficoltà e mille peripezie, siamo ancora qui! Siamo andati in controtendenza ed abbiamo voluto continuare a credere in questa Terra a volte ingrata che spesso non apprezza quanti tra…
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Il dado vegetale da fare in casa e perché.
Il dado vegetale da fare in casa e perché. Spesso in cucina per insaporire le pietanze si usa l’ormai famoso dado. Quest alimento, che migliora e/o da gusto ai nostri piatti, contiene il glutammato monosodico. Il glutammato e’ un additivo che le case di produzione alimentare utilizzano anche per dare…
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Sconosciuto a molti, quasi scomparso dall’uso. La cicerchia.
Questo legume, sconosciuto a molti, quasi scomparso dall’uso, la cicerchia, anche chiamato “legume dei poveri”, possiede proprietà nutrizionali identiche agli altri legumi più noti ma, rispetto a questi, è assai più saporito. La ricetta che vi proponiamo è una proposta di Giuseppe Thao, cuoco appassionato legato ai sapori della sua…
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Le malerbe utili nella difesa delle colture orticole
Le malerbe (MalaChiante) utili nella difesa delle colture orticole Alcune specie della flora spontanea possono essere una risorsa nella difesa delle colture: ci sono diversi casi in cui esse si rivelano buone indicatrici della presenza di alcuni organismi dannosi, in particolare insetti. Alcune piante spontanee, infatti, possono ospitare specie che…
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Orto a Ottobre: Lavori e semine
Ottobre, il mese preferito per andare a passeggiare o a camminare in campagna. Mese per funghi, olio di oliva nuovo, vini novelli e castagne. Proprio per questo, per essere un mese adatto alla crescita dei funghi, che con il loro micelio accelerano i processi di trasformazione dei residui organici, è…
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Orto a ottobre: Piselli
Assieme ad alcuni cereali (farro, frumento, orzo) e ad altre leguminose (vecce, lenticchie e ceci), il piselli furono una delle prime specie domesticate dall'uomo quando, circa 8000 anni fa, nella regione della Mezzaluna Fertile, nacque l'agricoltura. Resti sia di piante selvatiche, sia di piante coltivate, sono stati trovati in numerosi…
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Orto a Settembre: lavori e semine
Come da previsioni stiamo avendo un prolungamento del calore estivo durante questo mese, evidente influenza dei rapidi cambiamenti climatici che imperversano in questi anni. Avremo quindi un prolungamento di alcune produzioni e avremo anche il piacere di poter preparare meglio il terreno per l’arrivo dell’autunno e le sue semine, vediamo…
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Orto a settembre: Lattuga
Le origini della lattuga sono piuttosto incerte, si ritiene che abbia come centro di origine primario il Medio-Oriente ma era consumata anche in Europa fin dall’epoca dei Greci e dai Romani (da cui sembra abbia avuto origine la lattuga romana).
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23 AGOSTO A MALACHIANTA “FRISELLA IN FESTA”
Terza ed ultima serata del MalaChianta in Festa 2018 "Frisella in Festa". In agro di Trepuzzi in una suggestiva cornice immersa nella natura tra gli ulivi, per passare delle piacevoli serate all’insegna della cultura, musica e del cibo sano. Dove potrete conoscere la realtà associativa di MalaChianta, le sue iniziative…
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Le friselle, l’ultimo prodotto marchiato MalaChianta.
Dopo l'Amaro alle Foglie di Ulivo e l'Olio Extravergine, MalaChianta presenta l'ultimo prodotto trasformato, confezionato, marchiato e garantito. Le Friselle di MalaChianta, ottenute dalla trasformazione di farine prodotte dalle nostre aziende salentine associate.
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Latte di mandorla. Per noi di MalaChianta la ricetta di Piera.
Conosciuto fin dal Medioevo, il latte di mandorla è una bevanda della tradizione italiana: veniva prodotto nei monasteri siciliani e, ancora oggi, è molto diffuso in tutta la Penisola, soprattutto nelle regioni del Sud.
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Campi Salentina: Malachianta a “La Simana Santa”
Domenica 25 marzo MalaChianta con la degustazione di olio curata dal Dott. Gabriele Pizzileo, ha riscontrato un notevole successo e ha suscitato interesse tra le persone presenti.
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Pomodori secchi sott’olio
Pomodori secchi sott’olio. I pomodori secchi sott’olio sono una conserva popolare in Puglia. La preparazione dei pomodori secchi sott’olio consiste nell’essiccazione lenta, al sole o in forno, del pomodoro che perde la sua acqua e acquista piano piano un sapore deciso. Si preparano alla fine dell’estate e si posso gustare…
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