Verdura cosa come perche?

Tutti sanno che “la verdura fa bene” e “bisogna mangiarne tanta”.
Ma cosa vuol dire davvero?

Cosa? Innanzitutto dalla categoria “verdura” sono esclusi i legumi (che dobbiamo considerare come un sostituto del secondo piatto) e le patate (che sono invece un sostituto di cereali, pasta, pane ecc)

Quanta? Tanta, significa due tre porzioni al giorno ( in media 250 g per porzione, ma varia a seconda della tipologia)

Come le mangio 3 porzioni al giorno?

Non limitandoci a usarle come contorno ma inserendole nelle preparazioni: sughi, polpette, torte salate e dolci

Come? Sia cotta che cruda (alcuni nutrienti sono più biodisponibili se cotti, altri da crudi) e variando spesso tipologia e soprattutto colore (ad ogni colore corrispondono micronutrienti diversi)

Perché? È dimostrato che il consumo regolare di verdura abbia diversi benefici:
?Contribuisce alla regolarità intestinale
?Chi consuma frutta e verdura è meno soggetto a sviluppare malattie croniche
?Se la consumiamo nelle giuste quantità e frequenze saremo al riparo da diverse carenze.

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