La paparotta e la paparina dalla cucina povera salentina
Due ricette semplici con ingredienti poveri che oggi vengono proposte ai turisti nei ristoranti della accattivante costa salentina, negli agriturismi e le trattorie dell'entroterra, leccese, dove si continuano a proporre antichi piatti contadini ereditari dagli avi, serviti nei recipienti di terracotta, ricette magari rivisitate per rendere i piatti più raffinati.
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Squinzano: 400 anni fa Maria Manca l’ulivo la Madonna e il garofano
Forte il legame che unisce MalaChianta a Maria Manca, al luogo della apparizione, che vede protagonista un albero di ulivo, presso il quale nato il santuario della "Nunziatella", lungo di arte cultura e tradizione molto antico, e il garofano, nella storia un legame molto forte con la natura madre di…
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Pomodori secchi sott’olio
Pomodori secchi sott’olio. I pomodori secchi sott’olio sono una conserva popolare in Puglia. La preparazione dei pomodori secchi sott’olio consiste nell’essiccazione lenta, al sole o in forno, del pomodoro che perde la sua acqua e acquista piano piano un sapore deciso. Si preparano alla fine dell’estate e si posso gustare…
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