Non è solo fare le orecchiette salentine, è un percorso fatto di tante parole tra una orechetta e l’altra, perché oltre a insegnare a fare le orecchiette si racconta del territorio, si parla di cibo sano di cultura e tradizione, di come le aziende e fattorie tutelano ambiente e salute attraverso il cibo.
Poi si sa come va a finire, che non bastano più le parole e allora si deve assaggiare, serve sentire l’odore per poter capire, bisogna gustare per realizzare. A concretezze acquisite le parole non servono più.
In Texas parleranno di noi, ma anche noi non dimenticheremo mai la positività intorno al nostro tavolo tra insegnamenti e risate tutti ad imparare qualcosa dagli altri.
Non sono solo orecchiette salentine.
A MalaChianta Associazione
